電飯煲又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)能的炊具，使用方便，清潔衛(wèi)生，還具有對(duì)食品進(jìn)行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。常見的電飯鍋分為保溫自動(dòng)式、定時(shí)保溫式以及新型的微電腦控制式三類。現(xiàn)在已經(jīng)成為日常家用電器，電飯煲的發(fā)明縮減了很多家庭花費(fèi)在煮飯上的時(shí)間。而世界上第一臺(tái)電飯煲，是由日本人井深大的東京通訊工程公司發(fā)明于1950年代。

　　其實(shí)電飯煲背后的原理并不復(fù)雜，只要我們懂得一點(diǎn)點(diǎn)物理便可以了解。當(dāng)飯煮好的時(shí)候，電飯煲內(nèi)的水便會(huì)蒸發(fā)，由液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)。物體由液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)時(shí)，要吸收一定的能量，叫做“潛熱”。這時(shí)候，溫度會(huì)一直停留在沸點(diǎn)。直至水分蒸發(fā)后，飯煲里的溫度便會(huì)再次上升。電飯煲里面有溫度計(jì)和電子零件，當(dāng)它發(fā)現(xiàn)溫度再次上升的話，便會(huì)自動(dòng)停止煮飯。

　　電飯煲如何選購？

　　首先，要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來選擇一些優(yōu)秀品牌的產(chǎn)品，好的品牌在優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及售后保證方面做的都不錯(cuò)，可以讓消費(fèi)者買的放心。

　　其次，可以選擇集多種功能于一身的電飯煲，這樣不但可以節(jié)省開支，還可以有效的利用家居空間。現(xiàn)在的電飯煲不光有煮飯的功能，煮粥、燉湯樣樣精通，而且還可以做蛋糕，還有一些壓力煲可以無水煲雞。

　　作為一個(gè)理智的消費(fèi)者，在選擇電飯煲的時(shí)候，還應(yīng)該考慮它的耗電量問題，目前賣場中出現(xiàn)了很多采用紫砂內(nèi)膽的電飯煲，雖然這種內(nèi)膽的電飯煲仔煮湯和熬粥方面有一定的優(yōu)越性，而且在在烹飪加熱過程中也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，紫砂還富含有益人體健康的多種礦物質(zhì)，但和電飯煲普遍使用的金屬內(nèi)膽相比，紫砂內(nèi)膽煮飯所需要的時(shí)間更長，耗電量相對(duì)來說也較大。

　　選擇電飯煲最重要的莫過于安全問題，在購買時(shí)一定要檢查產(chǎn)品是否有3C標(biāo)志，包括插頭和電源線也應(yīng)該具有此標(biāo)志，再查看產(chǎn)品說明書，正規(guī)的說明書上面應(yīng)該印有產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、型號(hào)、額定電壓、頻率、功率、制造商或銷售商，說明書印刷清楚，生產(chǎn)廠家、地址、電話、維修事項(xiàng)斗應(yīng)清楚標(biāo)明，還應(yīng)配有保修卡、裝箱配件單、出廠合格證等。除此之外還要檢查電源線是否為雙層絕緣，線芯是否大于等于0.75平方毫米。

　　檢查完以上事項(xiàng)，就要挑選一下電飯煲的外觀，最好從不同角度觀察外表有無劃傷、變形等，各零部件的接合處是否光滑，內(nèi)膽的涂層是否均勻，仔細(xì)檢查內(nèi)膽涂層是否會(huì)脫落，脫落的涂層有致癌的可能，現(xiàn)在正規(guī)廠家出產(chǎn)的產(chǎn)品基本杜絕了這個(gè)問題，但安全起見還是要檢查清楚。

　　然后先用手上下觸動(dòng)幾次功能按鈕，看一下磁鋼吸合是否良好，正常情況下，按下去，拔上來時(shí)有清脆的“嗒”聲，最后接通電源，按下功能選擇按鈕，看一下指示燈是否發(fā)亮，用手摸發(fā)熱盤，感覺其是否發(fā)熱。