成年人一般每天身體要流失2.3升水分,其中1.5升流失的水分靠喝水來(lái)補(bǔ)充,剩下的通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充。一種特殊的蛋白Aqua-porin,學(xué)名“水通道蛋白”,又名“水孔蛋白”或“膜蛋白”,則存在于一切生物包括細(xì)菌在內(nèi)的細(xì)胞膜內(nèi),允許水分子經(jīng)由它進(jìn)出細(xì)胞,起“通道”作用。有科學(xué)家發(fā)現(xiàn),礦泉水能提高這種水通道蛋白的通透性,同時(shí)提高人體內(nèi)一種NK細(xì)胞(自然殺傷細(xì)胞)的活性,以達(dá)到增強(qiáng)人體免疫力的作用。
人體的60%至70%的組成成分是水,因此水分子進(jìn)出細(xì)胞之于生命,無(wú)疑是非常重要。但這種天然機(jī)制尚存在很多謎團(tuán),美國(guó)科學(xué)家彼得·阿格雷,曾因發(fā)現(xiàn)這種蛋白而獲得2003年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。最近又有一篇關(guān)于這種蛋白影響人體健康的論文,發(fā)表在美國(guó)國(guó)際學(xué)術(shù)雜志《BBRC》上,引起外界關(guān)注。論文作者之一,日本秋田縣立大學(xué)名譽(yù)教授北川良親博士介紹論文的研究成果時(shí)稱,水的物理化性質(zhì)不同,影響到對(duì)水通道蛋白的通透性。
北川博士說(shuō):“我們的研究?jī)?nèi)容之一,就是分析不同種類水對(duì)水通道蛋白的通透性,即水分子進(jìn)入細(xì)胞的難易度是否存在差異。細(xì)胞會(huì)從外部吸收多種物質(zhì)并發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生能量,合成物質(zhì),然后排出廢物。細(xì)胞能起到這一物質(zhì)代謝過(guò)程,就證明自身還活著。水是細(xì)胞的根本成分,水分子能夠輕松進(jìn)出細(xì)胞,對(duì)于細(xì)胞代謝的活化和功能良好有重要關(guān)系?!?/p>
北川博士等研究者以自來(lái)水和市場(chǎng)上普遍銷售的3種礦泉水為測(cè)試對(duì)象,在發(fā)現(xiàn)水通道蛋白的青蛙卵母細(xì)胞上測(cè)試了這4種水的通透性。結(jié)果顯示,礦泉水比普通自來(lái)水的通透性更強(qiáng),尤其日田天領(lǐng)水(這是在日本被報(bào)刊、雜志等媒體一致推薦的一種礦泉水,據(jù)稱是從日本九州島日田市的幾千米地下抽取而來(lái),水質(zhì)中含有豐富的重要元素———“活性水素”ACTIVE HYDROGEN)的通透性更強(qiáng)于其余3種水,這說(shuō)明特定的水對(duì)水通道蛋白的通透性絕對(duì)是有影響的。
論文里提到,研究同時(shí)也調(diào)查了礦泉水對(duì)NK細(xì)胞活性的影響。NK細(xì)胞是一種淋巴球,在人體內(nèi)“巡邏”,攻擊癌細(xì)胞和感染了病毒的細(xì)胞。醫(yī)學(xué)界普遍認(rèn)為,在免疫系統(tǒng)中NK細(xì)胞發(fā)現(xiàn)異物后的反應(yīng)快,攻擊力也強(qiáng)。北川博士表示:“我們做的實(shí)驗(yàn),是讓10名志愿者每天喝2升自來(lái)水和日田天領(lǐng)水,連喝4周。事前事后采集每個(gè)人的血樣,從中提取出白血球,拿來(lái)和癌細(xì)胞發(fā)生反應(yīng),然后測(cè)定對(duì)比志愿者喝水前和喝水后身上NK細(xì)胞的活性。結(jié)果顯示,喝礦泉水后,NK細(xì)胞的活性顯然增強(qiáng)了。這說(shuō)明,喝礦泉水可能會(huì)改善我們的免疫系統(tǒng)?!?/p>
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