資料圖

二、經(jīng)常吃湯泡飯

　　許多人喜歡吃一口飯喝一口水(湯)，或者干脆直接將飯泡進湯里，吃湯泡飯。而這種吃法很不科學，不利于身體健康。

　　因為經(jīng)常吃湯泡飯或邊吃飯邊喝水(湯)，吃進去的飯菜往往是囫圇吞棗，沒有經(jīng)過口腔的咀嚼消化便到了胃里，使胃的負擔增加了許多。同時，由于水(湯)還可沖淡唾液和胃中的消化液，使胃腸對食物的消化受到了影響，久而久之，則會引起消化不良，易患胃病。另外，由于消化不充分，也會降低胃腸對食物中營養(yǎng)素的吸收，從而影響身體健康

三、不注意各種顏色的食物相結(jié)合

　　應使各種顏色搭配并變換花樣。

　　這些飲食應平衡提供各種營養(yǎng)，如抗氧化的維生素、葉酸(特別是深綠色蔬菜含有這種成分)，礦物質(zhì)、纖維和植物化學成分。

　　每日要吃5份蔬菜和水果，盡量減少烹飪時間，這有助于預防癌癥、糖尿病、高血壓、高膽固醇

四、不清楚有益脂肪和有害脂肪

　　一個嚴重的錯誤是不經(jīng)常食用給人們帶來大量好處的魚和海產(chǎn)品。

　　這些食物提供的Ω3脂肪酸可以增強抵抗力，減少炎癥，促進血液循環(huán)和降低膽固醇及甘油三酯的水平。

　　沒有必要大量吃這些食物，平均每周吃兩次就足夠了?？梢园研迈r的海產(chǎn)品蒸、燉、烤，或做成原汁罐頭。

　　關于脂肪，另一個錯誤是人們在往面包上抹油的時候，習慣于涂抹動物油或人造黃油（應食用脫脂乳酪）或者在烹飪時不使用植物油。如果過多攝入飽和脂肪，如動物油中的膽固醇和人造黃油中的氫化脂脂，就會增加患病的危險。

　　相反，生植物油中含有高比例的不飽和脂肪（有益脂肪），不含膽固醇，是維生素E的重要來源之一。特別是橄欖油含有預防心血管疾病的物質(zhì)。

　　另一方面，植物油經(jīng)過高溫就變成飽和脂肪，或者分解并失去它的優(yōu)點。這就是勸人們不要過多食用油炸食品的道理之一

五、不認識鹽的危險

　　誰在品嘗味道之前不拿鹽罐子撒點鹽？遺憾的是這一習慣在我們中間已經(jīng)根深蒂固。

　　大多數(shù)人除了知道鹽可以用來烹飪和調(diào)味外，并不知道鈉就存在于許多食品中，因為它被用作防腐劑。

　　因此，最好食用不經(jīng)過加工的天然食品或含鹽量低的食品。

　　冷盤、肉腸、罐頭、干面條和一些調(diào)味品等是含鹽量高的食品。食鹽過量會增加患病的危險。如高血壓、動脈硬化、冠心病、腦出血和骨質(zhì)疏松

六、不知道減肥飲食也會使人發(fā)胖

　　“如果完全按減肥食譜吃，我就可以放心地吃了?！边@是嚴重的錯誤。減輕和保持體重的唯一方法是善于吃和避免久坐不動。在購買減肥食品時，要仔細閱讀商標以便檢查這種食品有什么不同，在各種商標中進行比較并把這種食品與普通食品進行比較。

　　此外，應盡可能注意這種食品的進食量，特別是對一些特殊食品要有控制地食用，如飯后甜食和乳酪。只有一些提供極低熱量的食品可以自由食用，如蔬菜汁和果凍

七、不注意強健骨骼

　　“青少年時期以后可以不必再食用乳制品?！边@是另一個經(jīng)常犯的錯誤，因為骨骼一直需要補鈣。

　　鈣的最好來源是牛奶、酸奶和乳酪，盡管還有其它植物類食物含鈣(豆類以及包括瓜子在內(nèi)的干果類等)，但它們所能提供的礦物質(zhì)不如乳制品那樣多。

　　帶刺的魚罐頭（沙丁魚、鯖魚和金槍魚）也可提供大量的礦物質(zhì)

八、對碳水化合物缺乏認識

　　存在著兩種碳水化合物，一種是簡單碳水化合物，也就是糖分。另一種是復雜的碳水化合物，也就是淀粉。

　　我們飲食的一半應該由碳水化合物組7成，在這些碳水化合物中，只有將近10%是糖分。然而，實際上卻不是這樣。

　　含復雜碳水化合物的食物有糧食、豆類、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鮮水果和包括瓜子在內(nèi)的干果。含簡單碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果醬、普通汽水和一些含酒精的飲料

?