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早春必吃6類“抗感菜”
早春必吃6類“抗感菜”

2012-03-26 15:33:29 | 來源:
 

一、深綠色和橙黃色蔬菜增維生素A

  專家表示,橙黃色蔬菜富含胡蘿卜素,可在人體中轉(zhuǎn)化成維生素A,維生素A可以增強人體上皮細(xì)胞的功能,對感冒病毒產(chǎn)生抵抗力,它可以強健咽喉和肺部的黏膜,保持它們正常的新陳代謝。綠色蔬菜特別豐富的葉酸是免疫物質(zhì)合成所需的因子,而大量的類黃酮能夠和維生素C共同作用,對維護(hù)抵抗力很有幫助。

  提示:西蘭花、菠菜、芥藍(lán)、蘆筍等。白蘿卜、蔥姜蒜之類雖然不是綠葉蔬菜,也同樣具有提高抵抗力的作用。記得淺色蔬菜生吃效果最好,加熱時間不要太久,更不要油炸。另外,胡蘿卜炒著吃能更好地發(fā)揮其營養(yǎng)價值。此外,豬肝、雞肝中也含較多維生素A,也可以適當(dāng)食用。

  二、深色水果補足多種維生素

  水果是很好的補充多種維生素的選擇,且每種水果都有其不可替代的營養(yǎng)價值?;ㄇ嗨貙ぐl(fā)免疫系統(tǒng)的活力很有效,應(yīng)經(jīng)常選擇富含維生素C和花青素的水果。

  提示:富含維生素C和花青素的水果,如香蕉、橘子、獼猴桃、藍(lán)莓、桑葚、草莓等,美國人推薦的藍(lán)莓雖然好,但其在國內(nèi)產(chǎn)量有限,可選擇藍(lán)莓干。水果每天吃半斤到一斤之間即可,盡量選擇應(yīng)季的品種比較好。

  三、雞蛋豆類補足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

  蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵物質(zhì),抗體的本質(zhì)就是特殊功能的蛋白質(zhì)物質(zhì)。所以,我們必須保證從食物中經(jīng)常攝入一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于奶類、蛋類、魚蝦類、瘦肉和大豆及制品。

  在植物蛋白中,大豆蛋白質(zhì)還有不少能夠改善免疫力的物質(zhì),比如有抗病毒作用的皂甙,還有激活免疫系統(tǒng)的凝集素。平日里如果有條件的話,在家里可以自己榨豆?jié){來喝,既環(huán)保又健康。動物蛋白中,牛奶、蛋類中的蛋白質(zhì)是最好的,因此要養(yǎng)成每天堅持喝牛奶、吃雞蛋的習(xí)慣。

  提示:專家提醒,補充蛋白質(zhì)“適量”同樣重要,過多攝入,也會損害機(jī)體免疫力。因為過多攝入大魚大肉,反而增加了胃腸負(fù)擔(dān),影響蛋白質(zhì)吸收和充分利用,也影響其他營養(yǎng)素的吸收利用。各種營養(yǎng)素要互相配合,互相制約,共同保護(hù)和提高機(jī)體免疫力。

  四、提倡薯類食品做主食

  用薯類食物替代精白米面做主食,能夠在飽腹的同時提供大量維生素C、維生素B1、鉀、膳食纖維等,其中山藥、芋頭、紅薯還含有具免疫促進(jìn)活性的黏蛋白,對于提高抵抗力很有幫助。除了薯類之外,多吃顏色深紅或黑色的粗糧、豆子對提高免疫力也有幫助。

  提示:一定要注意是用薯類食品替代主食,不是在吃一大碗米飯之后再吃一大塊烤紅薯。記得不要吃油炸的薯類食品,可以用蒸煮燉的方法加熱。

  五、補鋅可選谷物雜糧海產(chǎn)品

  在微量元素中,鋅和免疫功能關(guān)系密切。鋅能增強細(xì)胞的吞噬能力,從而發(fā)揮殺菌作用。成人補鋅可提高免疫力,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。

  提示:專家表示,谷物中富含對免疫系統(tǒng)至關(guān)重要的鋅,平時主食可以選擇全谷類蕎麥面條,或者嘗試用各種雜糧做成的營養(yǎng)米飯,這樣的主食不僅能填飽肚子,更是簡單、上乘的營養(yǎng)佳品。其他含鋅的食物還有牡蠣、豬肝、雞肝、花生、魚、雞蛋、牛肉、黑芝麻等。

  六、酸奶補充優(yōu)質(zhì)活菌酸

  優(yōu)質(zhì)活菌酸奶能幫助人體免疫系統(tǒng)正常工作,這一點已經(jīng)得到醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)界的公認(rèn)。

  提示:作為補水飲料,綠茶、花茶、菊花茶等都是好選擇。每天喝2至3小杯酸奶即可,最好選擇新鮮上架的原味酸奶。

  天氣忽冷忽熱,體質(zhì)不好的人,尤其容易感冒。會感冒的原因很多,但多吃些“抗感菜”,做好各種預(yù)防措施,還是大有裨益的。(風(fēng)華)

責(zé)任編輯:葉明  

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