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秋梨膏

????今天給大家推薦一道古老的食物，以秋季的梨子為主要原料熬制而成的——秋梨膏，作為北京秋天里最著名的一道美味，想必很多人都吃過(guò)，梨香芬芳、甜潤(rùn)可口，大人孩子喝都很好。最近很多周?chē)呐笥?，都說(shuō)到有皮膚起皮，口舌干燥的狀況，這個(gè)時(shí)候，食用秋梨膏就可以起到非常好的滋潤(rùn)作用，其中秋梨潤(rùn)肺、紅棗補(bǔ)血、老姜暖胃、蜂蜜養(yǎng)神，當(dāng)然還可以添加一些別的中藥材，比如菊花、麥冬、甘草、干百合、川貝粉等，效果更好。 李芹 柳揚(yáng)

????[今日食譜]秋梨膏

????材料：梨1200克（約5個(gè)）、紅棗80克、老姜20克、蜂蜜100毫升、冰糖100克

????做法：1、把秋梨洗凈削去外皮，用擦板把秋梨擦成梨蓉。2、把老姜削皮切成細(xì)絲，干紅棗洗凈并且瀝去水分，去除紅棗核備用。3、將干紅棗、冰糖和姜絲全部放入裝有梨蓉的湯鍋中。4、開(kāi)大火煮沸后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮30分鐘左右。5、把湯鍋里煮的所有材料撈出來(lái)，用紗布包裹起來(lái)，用力擰出水分備用，過(guò)濾出的渣滓丟棄不要。6、將過(guò)濾出的梨汁重新倒入鍋中，繼續(xù)用小火熬煮。7、煮約60分鐘后，梨汁明顯變少，并且呈粘稠狀，此時(shí)關(guān)火晾涼。8、將蜂蜜加入到晾涼的梨膏中。9、攪拌均勻后密封冷藏起來(lái)，隨喝隨取。