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????營(yíng)養(yǎng)功效
????西蘭花又名花椰菜,不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,更是一種保健蔬菜。在美國(guó)《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四;美國(guó)公眾利益科學(xué)中心把西蘭花列為十種超優(yōu)食物之一。寶寶常吃西蘭花,可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。它還能提高肝臟解毒能力,增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性,不易破裂。西蘭花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。美國(guó)和其他國(guó)家的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),西蘭花的主要成分具有抗癌作用。
????蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
????菜品特色
????西蘭花蒸蝦仁,這兩種食材本身都有自己獨(dú)特味道,西蘭花偏青澀,蝦仁有淡腥,可是這兩種食物混在一起,卻能互相掩蓋對(duì)方身上的瑕疵,同時(shí)為自己增色。西蘭花如果用于煸炒或燜燒會(huì)失去顏色和形狀,蝦仁如果用于煮或者炒會(huì)因縮水而失去口感和彈性。所以只有蒸這一種方法,能讓它們保持最初的美麗。