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少給孩子喝兒童牛奶:含糖量有點(diǎn)高 添加劑也不少
少給孩子喝兒童牛奶:含糖量有點(diǎn)高 添加劑也不少

2013-12-09 09:26:14 | 來源:生命時(shí)報(bào)
 

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??? 在超市里一轉(zhuǎn),各種兒童牛奶的宣傳鋪天蓋地,益智型、健骨型、均衡型,一應(yīng)俱全。兒童牛奶好處在哪兒?這里列出幾個(gè)父母關(guān)心的問題,以供參考。

????1.兒童牛奶都是方盒裝室溫下保存的產(chǎn)品,為什么沒有冷藏的巴氏奶產(chǎn)品呢?

????答:按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),冷藏巴氏奶是不能加入糖、食品添加劑的。所以,加了糖和蜂蜜,以及多種添加劑的兒童牛奶,只能屬于調(diào)制乳產(chǎn)品。奶做成方盒包裝后,成本會(huì)大大提高,而且兒童一次能喝完的小方盒,成本比大方盒還要高。

????2.市場(chǎng)上的兒童牛奶有健骨型、益智型、呵護(hù)腸胃型。這些產(chǎn)品真有那么大效果嗎?

????答:按我國的管理法規(guī),要想宣傳某種食品對(duì)人體有特殊保健作用,必須按規(guī)定進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)研究,證明有效之后,申請(qǐng)到保健食品的批號(hào),才能宣傳保健功效。所以,食品的各種健康宣稱,除非有研究證據(jù),有保健食品的批號(hào),否則不必太過當(dāng)真。至少目前市面上看到的這些兒童牛奶,并無保健食品的批號(hào)。

????3.調(diào)查發(fā)現(xiàn),兒童牛奶的能量大都高于普通牛奶,喝起來也感覺更香甜。是不是加了更多的糖和香精呢?

????答:兒童牛奶的成功秘訣之一就是“甜”。為了誘惑孩子,兒童牛奶中通常會(huì)添加糖和蜂蜜等甜味物質(zhì)。有些產(chǎn)品還加入牛奶香精或香蘭素等香味劑,讓孩子更愛這種口味。同時(shí),這也意味著兒童牛奶的能量更高,更易讓人發(fā)胖。

????孩子的味覺比成年人敏感,天生喜歡香甜味道,一旦喝了這種甜味奶,就不愿意再喝不甜的牛奶,于是這類產(chǎn)品就可以獲得更高的效益。但是,目前我國都市兒童的超重肥胖率已經(jīng)位于世界前列,故意加糖讓他們喝的牛奶能量上升的做法,并不值得提倡。

????4.很多兒童牛奶中添加了?;撬帷HA藻油、葉黃素等營養(yǎng)素,還有一些添加了蔬菜粉、濃縮水果汁、精選谷物粉,這樣做意義大嗎?

????答:牛奶里有一點(diǎn)外加保健成分未必不好,但它所能提供的數(shù)量十分有限,很難說對(duì)改善營養(yǎng)狀況起多大作用。按我國營養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī),一種營養(yǎng)成分必須達(dá)到一日參考值的15%以上才能宣傳是這種成分的來源,達(dá)到30%以上才能宣傳是這種成分的豐富來源。比如說,如果牛奶中DHA含量達(dá)不到一日攝入量參考值的15%,它就不能宣傳這個(gè)產(chǎn)品對(duì)供應(yīng)DHA有意義。牛奶本來不是膳食纖維的來源,也不是DHA的來源,更不要奢望它能替代其他種類豐富的天然食物。

????水果、蔬菜和谷物其實(shí)都可以從日常膳食中輕易得到,蛋黃、堅(jiān)果也無需從奶里獲得。其他如?;撬?、DHA可以從水產(chǎn)品中獲取,葉黃素可以從深綠色葉菜里獲??;益生元可以從各種豆子和豆制品中獲得。培養(yǎng)孩子養(yǎng)成食用多種天然食物的習(xí)慣是最重要的,奶里添加的那一點(diǎn)保健成分,對(duì)家長(zhǎng)來說更多的是種心理安慰。

????5.調(diào)查發(fā)現(xiàn),超市里的兒童牛奶中都含有4種以上添加劑,這會(huì)影響兒童健康嗎?

????答:添加劑的影響要看是什么種類。如果是甜味劑、香精之類,用在兒童食品中就不值得提倡。磷酸鹽類添加劑可以讓口感更好,但會(huì)妨礙鈣、鐵、鋅等元素的吸收,對(duì)孩子沒有什么好處。如果想知道產(chǎn)品中有沒有這些添加劑,只要好好看看包裝上的配料表就行了。

????總之,兒童牛奶不是什么壞東西,但它也未必像宣傳中有那么多功能。還是建議2歲以上兒童喝普通巴氏奶和酸奶更好些?!≈袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅

責(zé)任編輯:葉明  

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