????導(dǎo)讀:冬天到了,最愜意的事莫過于眾親友圍坐,吃一頓熱氣騰騰的火鍋。不過下火鍋的料也有講究,專家建議吃火鍋要注重食物多樣,多選綠葉菜、紅薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品,少吃下面幾類菜品。
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????在寒冷的冬季,最愜意的事莫過于眾親友圍坐,吃一頓熱氣騰騰的火鍋。有專家指出,吃火鍋要注重食物多樣,多選綠葉菜、紅薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品,少吃下面幾類菜品:一是營養(yǎng)價(jià)值不高的菜品,包括高能量、高膽固醇和高鹽分的菜品。二是可能存在安全問題的食品,主要包括毛肚、百葉、黃喉、鴨血、鵝腸等。
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????圖片來源于華蓋
????高能量菜品。主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,這類肉飽和脂肪含量高,能量高,過多食用容易造成能量過剩,增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。建議大家在選擇牛羊肉時(shí)盡量選擇瘦一點(diǎn)的,那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。另外,也可以用魚蝦貝類、豆制品等代替部分牛羊肉,享受美味、保證蛋白質(zhì)攝入的同時(shí)降低了能量、飽和脂肪攝入。
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??? 高膽固醇菜品。主要包括豬腦、肥腸等內(nèi)臟類。這類菜品雖然口感好,但膽固醇含量卻高得驚人,過多食用會增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。此外,動(dòng)物內(nèi)臟有害物質(zhì)殘留較多,不易去除。高脂血癥、高膽固醇患者應(yīng)避免食用,一般健康人群也要少吃。
高鹽分菜品。主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉制品,這些菜品在制作的過程中已經(jīng)加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時(shí),鍋底、蘸料中也含有不少鹽,如果再食用加工肉制品,很容易造成鈉鹽攝入過量。
圖片來源于太平洋親子網(wǎng)
毛肚、百葉、黃喉等水發(fā)產(chǎn)品。這類食品常被報(bào)道用“甲醛”、“火堿”等有毒化學(xué)品處理,長期食用會破壞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng),危害人體健康。一般來說,用火堿和甲醛處理后的食物顯得又大又白,口感更脆,保鮮期也可延長。建議大家盡量選擇品牌火鍋店,產(chǎn)品安全比較有保障。
易染色食品。曾經(jīng)被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業(yè)化學(xué)物對產(chǎn)品進(jìn)行“上色”處理,使菜品顏色鮮亮。消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過于鮮艷,海帶泛著青色,就要提高警惕。
另外,雖然鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味,但易腐爛變壞并招蠅蟲,有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮,顏色鮮亮。所以這類菜最好買干制品。
圖片來源于太平洋親子網(wǎng)
那么帶寶寶去吃火鍋怎么樣是最健康的吃法呢?小編為你整理了以下6個(gè)健康吃火鍋的注意事項(xiàng)。
1、多放些蔬菜?;疱?zhàn)髁铣巳?、魚及動(dòng)物內(nèi)臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。
2、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆制品,有清熱消火、除煩、止渴的作用。
3、加些白蓮?;疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮,葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。
4、可以放點(diǎn)生姜。生姜能調(diào)味、抗寒,火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
5、調(diào)味料要清淡。調(diào)味料如辣椒醬等,對于腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減少“熱氣”。
6、餐后多吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐后只要吃上一兩個(gè)水果就可防止“上火”。
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