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適量補充無機鹽 冬季飲食多補充熱源食物
適量補充無機鹽 冬季飲食多補充熱源食物

2013-12-24 10:09:20 | 來源:深圳特區(qū)報
 

  

??? 問:冬季飲食應往意些什么?

????食安局:膳食中應多補充產熱營養(yǎng)素,如碳水化合物、脂肪、蛋白質,以提高肌體對低溫的耐受力。尤其應考慮補充富含蛋白質的食物,如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其制品等。

????1、多補充含蛋氨酸的食物

????蛋氨酸通過轉移作用可提供一系列耐寒適應所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代謝加快,而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內氧化釋放出熱量都需要甲基。因此,在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜。

????2、適量補充無機鹽

????醫(yī)學研究表明,人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關系。專家建議冬季應多攝取含根莖的蔬菜,如胡蘿β、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等,因為蔬菜的根莖里所含無機鹽較多。鈣在人體內含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性,補充鈣可提高肌體御寒性。含鈣較多的食物有:蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。

????3、多吃含VB2、VA、VC的食物

????寒冷氣候使人體氧化功能加強,肌體維生素代謝也發(fā)生了明顯變化,飲食中要及時補充維生素B2(核黃素),以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發(fā)生。維生素B2主要存在于動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中。維生素A能增強人體的耐寒力,應多吃些富含維生素A的肝臟、胡蘿β、南瓜、白薯等食物。維生素C可提高人體對寒冷的適應能力,對血管具有良好的保護作用,應注意攝取新鮮蔬菜和水果。

????(深圳特區(qū)報記者易東整理)

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責任編輯:葉明  

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