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?????? ◆彭永強(qiáng)
???????粗糧種類很多,如玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥等谷類,還有黃豆、綠豆、赤豆等干豆類。一般來說,粗糧富含纖維素、維生素、蛋白質(zhì)等成分,適當(dāng)食用對人體大有益處。然而從健康的角度來說,也并非所有人吃粗糧對健康都有幫助,譬如患有消化疾病者,吃粗糧時(shí)就一定要謹(jǐn)慎。
???????消化系統(tǒng)疾病一般可以分為器質(zhì)性消化病和功能性消化不良。患有器質(zhì)性消化疾病,例如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者,對粗糧應(yīng)當(dāng)少吃乃至不吃為宜?;加新晕秆?,例如淺表性胃炎、萎縮性胃炎的患者,由于分泌的胃液減少,吃完粗糧后導(dǎo)致消化困難,很容易造成食物在胃中滯留時(shí)間過長,給胃的蠕動(dòng)造成負(fù)面影響。
???????功能性消化不良經(jīng)常表現(xiàn)為肚子脹,吃下去的東西較難消化,食物堆積在胃里,造成胃動(dòng)力不足。一般來說,粗糧的體積較大,吃后消化較為困難,容易造成脹氣。然而,粗糧的一些營養(yǎng)成分譬如粗纖維等,對促進(jìn)消化又大有好處,所以功能性消化不良的患者,每天吃10克左右的粗纖維,就可以保障消化功能的通暢。
???????因此,消化功能不良者吃粗糧時(shí)應(yīng)當(dāng)注意:首先,不宜空腹吃粗糧;其次,吃粗糧最好選擇一些經(jīng)過加工的面食,例如玉米面、小米面、蕎麥面等,而不是直接吃未曾加工的粗糧;再次,吃粗糧最好是將玉米面、蕎麥面等各種谷物混合在一起蒸成發(fā)糕后食用,這樣既營養(yǎng)全面,又容易消化;還有,為了便于消化,切記每餐只吃七八分飽。