???????蜂蜜是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)品。不少市民在選購(gòu)蜂蜜時(shí),認(rèn)為蜂蜜顏色越深越好,或蜂蜜有結(jié)晶就是好蜜。本市蜂產(chǎn)品專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)柯文楷提示,人們?cè)谫?gòu)買蜂蜜時(shí),應(yīng)走出一些誤區(qū)。
???????顏色越深越好?
???????蜂蜜的顏色與蜜源有關(guān)系,與蜂蜜優(yōu)劣無(wú)關(guān)。不同植物花粉釀成的蜂蜜,在顏色上有明顯差異。龍眼蜜、棗花蜜的顏色較深,洋槐蜜、椴樹蜜的顏色較淺。夏天適合喝淺色蜜,有清肺火、解肝毒的作用。
???????有結(jié)晶的蜂蜜是好蜜?
???????蜂蜜結(jié)晶與否,與其質(zhì)量好壞無(wú)關(guān)。幾乎所有的蜂蜜在較低的溫度下放置一段時(shí)間,其中的葡萄糖就會(huì)逐漸結(jié)晶。可以挑一塊結(jié)晶,用手指捻一下,融化的是真蜂蜜,捻不碎的可能是白糖。
???????氣泡多的是好蜜?
???????如果蜂蜜表面有很多大大的氣泡,可能是蜂蜜不成熟,水分含量高,發(fā)酵了??梢源蜷_蓋子聞一聞,發(fā)酵的蜂蜜會(huì)產(chǎn)生一股啤酒味。一些放置時(shí)間較長(zhǎng)的陳舊蜜,也會(huì)產(chǎn)生氣泡。質(zhì)量好的蜂蜜氣泡少而小。
???????蜂巢蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?
???????有些市民在街邊購(gòu)買蜂蜜時(shí),發(fā)現(xiàn)蜂蜜瓶里泡著一塊蜂巢,認(rèn)為這樣的蜂巢蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。蜂巢是蜜蜂的生產(chǎn)工具,不可能輕易破壞。真正的蜂巢蜜價(jià)格很高,而且里面的蜂巢完全成熟,封上蠟蓋,帶有滿巢的蜜。價(jià)格與普通蜂蜜差不多,甚至更便宜的蜂巢蜜,肯定不是真的。
???????柯文楷提示,選擇好蜂蜜應(yīng)注意以下幾點(diǎn):最好到正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買蜂蜜,看包裝上的標(biāo)簽、配料表,如果配料表中除了蜂蜜外含有任何其他成分,都不是純蜂蜜;質(zhì)量好的蜂蜜帶有一股自然的花香,沒(méi)有刺鼻異味;純蜂蜜口味醇厚,芳香甜潤(rùn),入口后回味長(zhǎng),不純蜂蜜甜味單一,沒(méi)有芳香味,有一股糖水味;質(zhì)量好的蜂蜜有像玉一樣的透光性,對(duì)著光線時(shí)會(huì)對(duì)光線產(chǎn)生折射,但不會(huì)有強(qiáng)光點(diǎn)。(記者劉波)
???????標(biāo)簽:蜂蜜 蜂巢 氣泡 蜜 結(jié)晶