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淮陽蓋家鍋盔

您當前的位置 :中華龍都網  >> 新聞中心     來源: 2017-12-04 10:59:59 
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??? 蓋家鍋盔是一道美食,主要原料為面粉、水。蓋家鍋盔是淮陽一帶最有名的風味小吃之一。

????歷史由來

????蓋家鍋盔,由本縣黃集鄉(xiāng)蓋莊蓋老殿始創(chuàng)于清光緒末年,傳其子蓋長榮,先后兩代。其鍋盔無磺、無堿、饃味香甜。

????工藝特點

????做法是:用開水燙面提酵,接面二至三次,上杠搋軟,再用手反復搓揉,達到光滑油亮,色如雪團。做成圓餅(或半圓),靠鍋邊粘貼,武火燒成一面喧白一面焦黃,不霉不壞,出鍋后就是味道鮮美、外焦里軟的獨特鍋盔。

????發(fā)展現(xiàn)狀

????蓋家鍋盔問世后一直受世人喜愛,30年代已居淮陽饃業(yè)之冠,名揚周圍數縣?,F(xiàn)營業(yè)點常設在城關南十字街路東,每天下午四點上市,供不應求。因淮陽蓋家鍋盔遠近聞名,所以,歷年太昊陵會期間,周圍數百里的香客,游人多以能捎回蓋家鍋盔,全家共享為幸。

[ 責任編輯:祝強 ]

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