王保義
近日刷抖音,看到不少懷舊的視頻:在農(nóng)村,風(fēng)塵仆仆的大人割麥拉耬,揚(yáng)場(chǎng)推磨,野性十足的孩子頂著烈日拾麥穗、挖野菜,在鄉(xiāng)間街巷推桶箍、扇紙牌,在霏霏的陰雨天玩泥巴、滑泥坡。從這些往昔的畫(huà)面中,總能找到自己童年的影子,喚起我對(duì)童年往事甜甜的回憶。
我們這些鄉(xiāng)村里土生土長(zhǎng)的孩子,舌尖上的童年很少有大魚(yú)大肉,卻不乏來(lái)自鄉(xiāng)間田野的美味小吃,每每想起,仍回味無(wú)窮。
最難忘的野味是燒蟈蟈。小時(shí)候,秋作物除棉花地之外很少?lài)姙⑥r(nóng)藥,因而,莊稼地里的禾苗會(huì)很不情愿地把各種昆蟲(chóng)養(yǎng)得肥肥胖胖。每年秋收之際,蟋蟀、蟈蟈、螞蚱等昆蟲(chóng)也都成熟了,尤其是母蟈蟈,到了繁殖期,一個(gè)個(gè)挺著大肚子、拖著長(zhǎng)長(zhǎng)的尾巴在莊稼棵上笨拙地爬行。當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)機(jī)械化條件不好,播種收割大都靠人工。母親每次到地里勞動(dòng),比如摘綠豆、割豆子、翻紅薯秧等,總會(huì)給我?guī)Щ匦⌒〉捏@喜——逮到幾只母蟈蟈。母親用茅草穗兒把它們穿起來(lái),綁在衣襟的紐扣上,或別在銀白色的發(fā)卡上帶回家。奶奶會(huì)把蟈蟈放進(jìn)鍋灶的余火里,燒得全身金黃,尤其是那一粒粒燒熟的蟈蟈子,嚼起來(lái)嘣嘣輕響,滿(mǎn)口余香。那是我平生吃過(guò)最好的美味,是來(lái)自田野的味道,是媽媽的愛(ài)的味道,勝過(guò)高檔餐桌上的山珍海味。
我們的童年食物太單調(diào)太匱乏了,對(duì)肉食特別渴望。父母為了給我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),會(huì)把偶爾捉到的青蛙或老鼠之類(lèi)用泥巴糊起來(lái),放到柴灶里燒熟,我們吃得津津有味。
初夏,一場(chǎng)透雨下過(guò),鄉(xiāng)村的坑塘熱鬧起來(lái)。青蛙們像是聽(tīng)到了指令,紛紛從蟄居棲身之處涌向坑塘,漂浮在水面上,求偶尋伴,呱呱而鳴。我們這些頑童,哪顧得了這些,用磨尖的鐵條殘忍地扎蛤蟆,煮而食之,享受美餐。
或許有人說(shuō)我們童年的野味不雅,甚至聽(tīng)說(shuō)后感到反胃,其實(shí),那些純天然的食材經(jīng)過(guò)燒烤烹飪之后,不僅色香味美,還含有大量的蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富。
夏日的傍晚,隨著晚霞漸漸散去,夜幕降臨了,蒼蟲(chóng)們紛紛從藏身之處飛到路邊的小樹(shù)上,飛到紅麻的葉子上,大快朵頤。我們提著裝有清水的小罐去摸蒼蟲(chóng),然后用鹽水浸泡、炒焦。如今想來(lái),如能用一撮椒鹽作為調(diào)料,拿烙饃卷著吃,肯定別有一番風(fēng)味。
我的老家緊鄰汾河,清清的河水緩緩流淌,默默地滋養(yǎng)著沿岸的沃土。她不僅給了我們一道亮麗的風(fēng)景,還用豐富的自然資源為我們提供了品種多樣的野味。
盛夏,中午放學(xué)回到家里,我扔下書(shū)包,就和小伙伴一起到汾河里摸河蚌,捉魚(yú)蝦。家里養(yǎng)的鴨子吃了河蚌肉之后,下蛋勤,個(gè)兒還大。我們享受著河水的涼爽,一不小心還會(huì)收獲許多驚喜,有時(shí)會(huì)摸到肥美的鯽魚(yú),或是活蹦亂跳的河蝦,偶爾也會(huì)摸到一只丑陋的老鱉,樂(lè)不可支。于是,生煎魚(yú)蝦、清燉甲魚(yú),這些河鮮成了餐桌上的美味佳肴。至今回想起來(lái),還禁不住嘴饞心動(dòng)。
小時(shí)候,貧窮是我們最忠實(shí)的伙伴,陪著我們度過(guò)了整個(gè)童年。那時(shí)的水果糖對(duì)大多數(shù)孩子來(lái)說(shuō)都是奢侈品,很少去買(mǎi),我們又經(jīng)不住甜味的誘惑。大自然對(duì)我們卻很眷顧,奉獻(xiàn)了不少富含糖分的植物。我們就地取材,到坡里尋找有甜味兒的植物,哪怕那甜是淡淡的,對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是一場(chǎng)味覺(jué)盛宴。
最甜的當(dāng)數(shù)鴻雁草根了,我們也叫它茅根。汾河套里、堤坡岸邊、溝渠之上,生長(zhǎng)著茂盛的鴻雁草。長(zhǎng)輩們的經(jīng)驗(yàn)告訴我們,茅根不僅可以嚼出甜味,還有清熱解毒的功效。我們刨來(lái)一些,用清水洗凈,有時(shí)用手捋去上面的泥土就貪婪地咀嚼起來(lái),那甜味兒混著泥土的芳香,沁人心脾,余味綿綿。有時(shí)候,我們也會(huì)把成熟的玉米稈當(dāng)成甘蔗來(lái)吃,有時(shí)也抽下小麥嫩莖細(xì)嚼,剝出高粱棵嫩梢當(dāng)脆骨去品咂。那微微的甘甜盈于口腔,心里美滋滋的。其實(shí),鴻雁草可以吃的還不只是甜甜的草根,還有它的嫩花穗兒。當(dāng)和煦的春風(fēng)吹拂大地的時(shí)候,蘇醒的草芽便鉆出頭悄悄地探視這個(gè)奇妙世界,鴻雁草把珍藏了一冬天的白茅花奉獻(xiàn)出來(lái),調(diào)皮的孩子們便抽起咀嚼,那是春天的味道,既潔齒爽口,又清香綿甜。
秋天,芝麻花開(kāi)滿(mǎn)枝,為翠綠的坡地鑲上了片片錦繡。那一串串喇叭花播放著秋蟲(chóng)歡快而纏綿的吟唱。忙碌的蜜蜂在花叢中奔忙,自在的蝴蝶在花海里翩翩起舞。我們不用去采集花粉,也沒(méi)有釀花蜜的特異功能,就用自己天真而獨(dú)特的方式,小心地把一朵朵芝麻花從莖稈上薅下,放到嘴里仔細(xì)吸食,一種怪怪的甜味兒彌漫在嘴里,讓我們沉浸在片刻的幸福之中。其實(shí),在那貧窮的歲月里,我們的童年很容易被滿(mǎn)足,我們的幸福就是那么簡(jiǎn)單。
回憶童年,我感謝大自然的給予,感謝上蒼的恩賜,同時(shí)也會(huì)為我們的魯莽和無(wú)知而懊悔。
往事只能回憶。人生如果有假如,我愿重回過(guò)去,滿(mǎn)懷感恩之心,去品嘗童年的野味。③22