□記者 苑美麗 李鳳霞

夏日炎炎，一片生機(jī)，我市酒飲品產(chǎn)業(yè)迎驕陽、汲雨露，發(fā)展之勢迅猛：宋河酒業(yè)舉辦新品發(fā)布會，線上線下萬人圍觀；恒楓飲料新生產(chǎn)線建設(shè)正加緊進(jìn)行，計(jì)劃6月中旬投產(chǎn)；西華法斯達(dá)酒莊車間飄香，紅酒產(chǎn)品正銷往全國各地……

周口酒飲品市場呈現(xiàn)百花齊放局面，離不開市委、市政府的高度重視。作為打造現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的關(guān)鍵一招，我市去年出臺有力舉措，致力打造具有全國競爭力的現(xiàn)代化酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈。印發(fā)實(shí)施《周口市培育壯大酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈行動方案（2023—2025年）》（以下簡稱《方案》），聚焦補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展短板，對全面提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力和綜合實(shí)力作出系統(tǒng)部署，到2025年，力爭產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模達(dá)到100億元左右。

我市成立酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈工作組，對全市重點(diǎn)酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)進(jìn)行摸底調(diào)研；按照“一圖譜六清單”工作推進(jìn)機(jī)制要求，建立酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈行動方案任務(wù)清單，夯實(shí)責(zé)任、明確分工；搭建酒飲品企業(yè)產(chǎn)銷平臺，促進(jìn)交流，拉動銷售，全市酒飲品高質(zhì)量發(fā)展的氛圍越發(fā)濃厚、活力加速釋放。

“龍頭”共舞 各領(lǐng)風(fēng)騷

不久前召開的宋河酒業(yè)新品發(fā)布會，四款新產(chǎn)品集中亮相，兼顧健康性和易飲性的酒品設(shè)計(jì)，創(chuàng)意獨(dú)到的包裝、色彩設(shè)計(jì)，讓人眼前一亮。“宋河品牌老樹開新花了。”經(jīng)銷商們?nèi)绱嗽u價。

在周口恒楓飲料有限公司生產(chǎn)車間，集制瓶、灌裝、包裝、倉儲于一體的生產(chǎn)線約有200米長，已灌裝的飲品緊挨著排成隊(duì)，將“命運(yùn)”交給輸送帶，由輸送帶運(yùn)往下一個環(huán)節(jié)。整個過程速度飛快，令人目不暇接。

“去年我們實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3.1億元，同比增長3%，產(chǎn)品主要銷往信陽、漯河、許昌、開封等地?！焙銞黠嬃县?fù)責(zé)人告訴記者，正在建設(shè)的生產(chǎn)線總投資3000萬元，主要用于生產(chǎn)礦泉水，計(jì)劃日生產(chǎn)3萬箱。新的生產(chǎn)線正式投用后，對提高銷售收入、增加稅收都有重要意義。

宋河酒業(yè)、寶樂奶業(yè)、恒楓飲料……酒飲品產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)在各自領(lǐng)域紛紛起舞，發(fā)展亮點(diǎn)紛呈。

如何發(fā)揮龍頭企業(yè)行業(yè)“頂梁柱”的作用，樹標(biāo)桿、拓市場、延鏈條，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?fàn)I造良好環(huán)境？

《方案》給出了答案：

——酒類以宋河酒業(yè)為引領(lǐng)，引入國內(nèi)名酒戰(zhàn)略合作伙伴，發(fā)展健康白酒和專用酒等酒產(chǎn)品，拓展國內(nèi)外市場。

——乳制品以寶樂奶業(yè)為引領(lǐng)，引入國內(nèi)知名乳制品企業(yè)與我市合作，規(guī)模化生產(chǎn)大眾化乳制品。

——飲品以恒楓飲料為引領(lǐng)，依托西華、扶溝等地果蔬資源優(yōu)勢，重點(diǎn)引入沿海飲料企業(yè)，主要發(fā)展功能性飲料。

埋頭鉆研 “質(zhì)”在必得

“夏天氣溫高，不利于糧食入窖池，上午10點(diǎn)多發(fā)酵車間的師傅就下班了，你早上8點(diǎn)到吧……”這是宋河酒業(yè)工作人員的善意提醒。還沒到酒廠，記者就感受到了酒品釀造對環(huán)境的嚴(yán)格要求?？梢韵胂螅脶労镁疲に嚰夹g(shù)的要求也不會低。

記者看到，早上7點(diǎn)半的釀造車間里，工人正將發(fā)酵成熟的酒醅從窖池取出，經(jīng)過配料上甑、蒸餾取酒、出甑攤晾加曲，再投入窖池繼續(xù)發(fā)酵。他們爭分奪秒，與時間賽跑。與此同時，釀酒車間航車運(yùn)行，翻沙拌料、蒸餾接酒等聲音轟鳴，蒸餾產(chǎn)生的蒸汽飄搖上升，整個車間酒香撲鼻、熱氣氤氳。

從一粒糧到一滴酒，要經(jīng)過原料選擇、酒曲制作、窖泥培養(yǎng)、原酒釀造、儲存陳釀、酒體設(shè)計(jì)等生產(chǎn)全流程。因此，工藝的改進(jìn)、釀造法的精進(jìn)，直接關(guān)系到酒品的質(zhì)量，而質(zhì)量就是生命。

如何提升產(chǎn)品質(zhì)量？宋河酒業(yè)自有回答。

河南省濃香型白酒工程技術(shù)研究中心及河南省白酒工業(yè)公共技術(shù)研發(fā)設(shè)計(jì)中心就在宋河酒業(yè)。鉆研改進(jìn)釀造工藝，提升產(chǎn)品質(zhì)量，宋河酒業(yè)一直沒有停止過。

“我們現(xiàn)在主要以‘2366’生態(tài)釀造技藝為主，這是宋河酒業(yè)釀酒的綱領(lǐng)性文件，內(nèi)容包括生態(tài)釀造核心密碼、生態(tài)釀造工藝流程和生態(tài)釀造標(biāo)準(zhǔn)體系三部分?！彼魏泳茦I(yè)副總工程師李學(xué)思說，宋河酒業(yè)將古法釀造與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合起來，以提高酒品質(zhì)量、酒度、口感和標(biāo)準(zhǔn)“四統(tǒng)一”為目標(biāo)，不斷精進(jìn)釀造技藝。

另一頭，恒楓飲料的質(zhì)檢車間工作人員正忙著給飲品“體檢”。企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，除了國家級相關(guān)質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)外，企業(yè)還有自己的一套質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，同時符合兩套質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)的飲品才可進(jìn)入市場。

以上是我市酒飲品企業(yè)追求質(zhì)量的一個縮影。酒飲品企業(yè)在追求質(zhì)量的道路上孜孜不倦，為產(chǎn)品走得遠(yuǎn)、走得扎實(shí)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

近年來，我市鼓勵企業(yè)加大技術(shù)改造力度，全面提升工藝流程、過程控制、質(zhì)量追溯等信息技術(shù)集成應(yīng)用水平，同時鼓勵企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量管控，強(qiáng)化原糧采購、生產(chǎn)釀造、出廠檢驗(yàn)等安全控制，確保酒飲品質(zhì)量過關(guān)、品質(zhì)過硬，讓“舌尖”上的周口，不僅是美味，更是放心。

重塑形象 從“新”出發(fā)

在挖掘產(chǎn)品內(nèi)涵、提升品牌影響力方面，宋河酒業(yè)展示出了新品宋河的“新”之處。

“我們與知名產(chǎn)品設(shè)計(jì)公司合作，在品牌標(biāo)識設(shè)計(jì)、字體設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)等方面深入研究，希望新品能讓大家眼前一亮?！彼魏泳茦I(yè)品牌部趙經(jīng)理說。

“新品鹿邑大曲聚焦光瓶酒的全場景化和高頻次消費(fèi)場景，以經(jīng)典復(fù)刻的‘鹿邑’二字和‘鹿頭’符號，將產(chǎn)品、屬地文化和品牌關(guān)聯(lián)。”宋河酒業(yè)甲古文設(shè)計(jì)首席運(yùn)營官董俊驛告訴記者，希望通過創(chuàng)新的方式將商業(yè)模式、品牌、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、物流等眾多因素進(jìn)行重組與再造，擴(kuò)大品牌影響力。

“在數(shù)字化改造方面，宋河酒業(yè)計(jì)劃在河南省全域建設(shè)800家宋河數(shù)智酒倉，把生產(chǎn)端和市場端串聯(lián)起來，打造一個高效率、不壓倉的數(shù)字化運(yùn)營體系，實(shí)現(xiàn)‘小單快反、兩件起報(bào)’，讓過去‘打款后可能十天半個月見不到貨’，變?yōu)椤?dāng)天下單、快速配送’?！彼魏泳茦I(yè)招商經(jīng)理李金智解釋道，數(shù)字化改造提高了產(chǎn)品周轉(zhuǎn)效率，能讓經(jīng)銷商更輕松無壓力地專注于網(wǎng)點(diǎn)動銷，更有利于產(chǎn)品下沉。

過去，我市酒飲品產(chǎn)業(yè)經(jīng)營理念比較保守，品牌宣傳推廣創(chuàng)意不足，抑制了酒飲品“周口IP”的打造，難以讓品牌走出去。

為此，《方案》提出，挖掘文化內(nèi)涵，強(qiáng)化品牌塑造，推動品牌形象、產(chǎn)品、包裝向特色化、功能化、時尚化等方向發(fā)展；創(chuàng)新營銷模式，促進(jìn)線上線下融合發(fā)展；促進(jìn)廠商一體化建設(shè)，利用各種連鎖平臺，布局終端消費(fèi)市場。

宋河、寶樂、法斯達(dá)……我市酒飲品品牌，目前正圍繞品牌優(yōu)勢挖掘品牌文化，提升品牌競爭力，推動更好發(fā)展。

市商務(wù)局負(fù)責(zé)人表示，下一步，他們將積極挖掘產(chǎn)業(yè)鏈中企業(yè)之間的互補(bǔ)優(yōu)勢，不斷健全產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)企業(yè)之間的有效溝通、資源共享、抱團(tuán)發(fā)展，為酒飲品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展?fàn)I造出良好的生態(tài)環(huán)境，助力更多周口酒飲品品牌走出去。②19

采訪札記：

周口是河南省第一產(chǎn)糧大市，小麥、玉米、葡萄等農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，酒飲品發(fā)展有著天然的資源優(yōu)勢。用好資源，精進(jìn)工藝，做強(qiáng)營銷，同時圍繞產(chǎn)業(yè)鏈延鏈補(bǔ)鏈，必將為周口發(fā)展帶來強(qiáng)大動力。

宋河、恒楓、寶樂……走進(jìn)這些酒飲品企業(yè)，記者看到按照市委、市政府政策指引，企業(yè)正圍繞創(chuàng)新、質(zhì)量、技術(shù)一步步突破自身，實(shí)現(xiàn)蛻變。我市酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈向現(xiàn)代化酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)軍的步伐在不斷加速。

一路采訪、一路振奮。期待酒飲品產(chǎn)業(yè)“周口IP”根扎更穩(wěn)、走得更遠(yuǎn)，讓“舌尖”的周口“香”飄世界。