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商水七旬老人愿無(wú)償獻(xiàn)釀醋技藝

2016-04-29 11:48:41 | 來(lái)源: 周口晚報(bào)
 

????□晚報(bào)記者 馬治衛(wèi) 通訊員 長(zhǎng)河 前進(jìn)

????本報(bào)訊 商水縣年過(guò)七旬的陳萬(wàn)祥老人近來(lái)喜憂參半:喜的是,他用傳統(tǒng)工藝釀制的醋越來(lái)越受歡迎;憂的是,自己的釀醋技藝難找傳承人?!拔以敢鉄o(wú)償獻(xiàn)出釀醋技藝,造福家鄉(xiāng)人民?!?月13日,陳萬(wàn)祥說(shuō)。

????陳萬(wàn)祥出生在姚集鄉(xiāng)陳莊村一個(gè)釀醋世家。受家庭影響,他從小就對(duì)釀醋技藝情有獨(dú)鐘。他改進(jìn)祖?zhèn)鞴に?,形成了一套?dú)特的陳氏釀造工藝。后來(lái),他被招聘為商水縣供銷社職工,先后在商水縣老支農(nóng)場(chǎng)、商水縣老白干酒廠、平店鄉(xiāng)供銷社等單位釀酒、釀醋。

????退休后,陳萬(wàn)祥萌發(fā)了用一技之長(zhǎng)弘揚(yáng)傳統(tǒng)醋文化的念頭。去年5月,他重操舊業(yè)辦起釀醋作坊。在釀制過(guò)程中,他以上等高粱、大豆等五谷雜糧和從黑龍江購(gòu)進(jìn)的優(yōu)質(zhì)稻谷糠為原輔料,通過(guò)“蒸、酵、熏、淋”等工藝生產(chǎn)陳醋?!拔裔劦拇纂m然不添加任何防腐劑,但入冬不凍,過(guò)夏不腐,長(zhǎng)期食用,軟化血管,益壽延年?!闭f(shuō)起自己釀的醋,陳萬(wàn)祥一臉自信。

????如今,陳萬(wàn)祥釀制的陳醋已被周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費(fèi)者認(rèn)可,銷量與日俱增。陳萬(wàn)祥說(shuō),他這樣做不為賺錢(qián),只想把這門(mén)技藝發(fā)揚(yáng)光大。他歲數(shù)大了,希望培養(yǎng)傳承人弘揚(yáng)醋文化。

責(zé)任編輯: 李鶴  

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